論低溫肉制品拉伸膜包裝機(jī)在包裝中的優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)

近年來(lái),隨著人們消費(fèi)水平的提高及對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的加強(qiáng),對(duì)肉制品的品質(zhì)和加工也提出了更高的要求,一些新的肉制品種類如低溫肉制品、功能性肉制品正在日益興起，同時(shí),也促使了肉制品的品種向多樣化、復(fù)雜化以及綜合型發(fā)展,使得有些產(chǎn)品很難界定其具體種類。低溫肉制品拉伸膜包裝機(jī)是包裝界中的一款利器，它不僅可以很好的保護(hù)產(chǎn)品，而且可以延長(zhǎng)其保質(zhì)期，對(duì)于真空包裝機(jī)類型中的一款全自動(dòng)化程度中比較高的一款包裝設(shè)備，它對(duì)于低溫肉制品在包裝中起到了什么樣的作用呢？

一、低溫肉制品概述

低溫肉制品拉伸膜包裝機(jī)是一款包裝低溫肉制品中常用的一款全自動(dòng)包裝機(jī)，低溫肉制品是相對(duì)于高溫肉制品而言的,是指將肉制品溫度達(dá)到68~72℃保持30min。理論上講這樣的程度致病微生物可被完全殺滅,保證了產(chǎn)品食用、可靠,同時(shí)大程度地保留了肉制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,因此是科學(xué)合理的加工方式。在我國(guó),生產(chǎn)廠家通常為了增加低溫肉制品的穩(wěn)定性,往往人為地提高溫度(一般溫于度75~80℃),生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品嚴(yán)格地說(shuō)應(yīng)屬于中溫肉制品,這里將它們都籠統(tǒng)地稱為低溫肉制品。西式肉制品多數(shù)屬于低溫肉制品。而通常在肉制品加工中為了達(dá)到一定的保藏期,普遍采用10以上(通常是121℃)的高溫的方法。

低溫肉制品與高溫肉制品相比有其明顯優(yōu)勢(shì):它僅使蛋白質(zhì)適度變性,從而獲得較高的消化率,且肉質(zhì)鮮嫩適口;低溫肉制品營(yíng)養(yǎng)成分損失少,為人體提供了較高的營(yíng)養(yǎng)成分。

二、低溫肉制品包裝過(guò)程

低溫肉制品拉伸膜包裝機(jī)在包裝過(guò)程中和其它的真空包裝機(jī)是有著本質(zhì)上的區(qū)別的，對(duì)于低溫肉制品拉伸膜包裝機(jī)而言，它摒棄了傳統(tǒng)真空包裝機(jī)需要預(yù)制袋對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行包裝的包裝模式，而是采用具有一定拉伸性能的拉伸膜來(lái)代替預(yù)制袋，這樣無(wú)論包裝什么樣的產(chǎn)品，只需要更換相匹配的拉伸膜就可以對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行包裝，它的整個(gè)的包裝過(guò)程操作簡(jiǎn)單，更加符合人性化操作，整一套生產(chǎn)環(huán)節(jié)只需要在操作面板上進(jìn)行統(tǒng)一調(diào)節(jié)即可，而生產(chǎn)過(guò)程中由設(shè)備按照設(shè)定好的程序自動(dòng)化生產(chǎn)即可，在這樣的整個(gè)操作過(guò)程中不僅實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化生產(chǎn)，而且解決了傳統(tǒng)流水線式的生產(chǎn)需要耗費(fèi)大量人工的問(wèn)題。

三、低溫肉制品多規(guī)格化包裝。

低溫肉制品的品類也是比較多的，這也是生產(chǎn)企業(yè)為了滿足各個(gè)層次消費(fèi)者而推出的，采用低溫肉制品拉伸膜包裝機(jī)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行包裝的時(shí)候就需要滿足這種多規(guī)格化的包裝，對(duì)低溫肉制品拉伸膜包裝機(jī)有一定了解的人都知道，包裝的產(chǎn)品是通過(guò)模具來(lái)達(dá)到成型的效果的，那么多規(guī)格化的包裝就需要有不同的模具，而低溫肉制品拉伸膜包裝機(jī)一臺(tái)設(shè)備是可以配備多套模具的，這樣就滿足了低溫肉制品的多規(guī)格化包裝。

通過(guò)上面幾點(diǎn)可以看得出低溫肉制品拉伸膜包裝機(jī)是包裝低溫肉制品的一款利器，對(duì)于這樣的一款設(shè)備，因?yàn)橐慌_(tái)設(shè)備可以配備多套模具，除了包裝低溫肉制品之外，還可以包裝其它品類的產(chǎn)品，適應(yīng)范圍也是比較廣泛的，所以，這也是為什么這款低溫肉制品拉伸膜包裝越來(lái)越受歡迎的原因！